Solution
Construire une usine alimentaire implique bien plus que l’achat de machines. Une installation de production réussie nécessite une planification d'usine appropriée, une disposition des équipements, une conception du flux de production, une planification des services publics et une assistance à l'installation. LONGYU fournit des solutions complètes clé en main pour les usines alimentaires, aidant les fabricants à éviter des erreurs coûteuses avant le début de la production. De l'aménagement de l'usine et de la planification de la ligne de production à l'intégration des équipements, à l'installation, à la mise en service et à la formation des opérateurs, notre équipe d'ingénierie veille à ce que chaque étape fonctionne efficacement, permettant aux clients de démarrer la production plus rapidement avec des risques d'investissement réduits.
De nombreux fabricants craignent que l’automatisation ne modifie l’apparence, la texture et l’expérience gustative des aliments faits à la main. LONGYU développe des lignes de production imitant les processus artisanaux traditionnels, permettant une production industrielle tout en préservant les caractéristiques originales du produit. Grâce à des technologies spécialisées de formage, de mise en feuille et de façonnage, nos équipements recréent les détails de l'artisanat manuel, aidant ainsi les boulangeries à augmenter leur production sans sacrifier la qualité du produit.
L’efficacité industrielle ne doit pas nécessairement remplacer la qualité artisanale. LONGYU combine l'automatisation avec l'artisanat alimentaire traditionnel pour proposer des produits qui ont l'apparence, la sensation et le goût d'avoir été fabriqués à la main.
1 – Trois-feuilles au rouleau
Le système de laminage à trois-rouleaux roule la pâte à plusieurs reprises, de la même manière qu'un pressage manuel de la pâte. Ce processus libère doucement l'air emprisonné tout en préservant la structure du gluten, créant une pâte lisse avec une excellente élasticité, une texture homogène et des performances de cuisson stables.
2 – Plissage de style-fait à la main
Pour les produits tels que les petits pains cuits à la vapeur, le système de plissage reproduit les plis faits à la main grâce à des mécanismes de découpe et de formage de précision. Chaque produit conserve un aspect naturel avec des plis cohérents, améliorant à la fois la qualité visuelle et l'efficacité de la production.
La pénurie de main-d’œuvre et la hausse des coûts d’exploitation poussent les fabricants vers une automatisation complète. LONGYU fournit des lignes de production complètes couvrant l'alimentation des ingrédients, le traitement de la pâte, le formage, le remplissage, le chargement des plateaux, la cuisson, le refroidissement et l'emballage. En connectant chaque étape en un seul processus de production continu, les fabricants peuvent réduire considérablement les coûts de main-d'œuvre, améliorer l'efficacité de la production, minimiser les variations de produits et parvenir à une fabrication stable à grande échelle-avec une qualité de produit constante.
Solution alimentaire de spécialité régionale
Chaque région possède ses propres aliments, ses ingrédients uniques et ses méthodes de production traditionnelles. La reproduction de ces produits via la fabrication industrielle nécessite une vaste expérience en matière de transformation et une technologie de formage spécialisée. Avec plus de 18 ans d'expertise en fabrication de boulangerie, LONGYU a développé avec succès des solutions de production pour les spécialités régionales de différents marchés tout en conservant une apparence, une texture et une efficacité de production authentiques. Des recettes locales à la production industrielle, LONGYU aide les fabricants à commercialiser des spécialités alimentaires régionales sur les marchés mondiaux sans compromettre l'authenticité.
Accréditation standardisée
L'entreprise est reconnue comme un leader mondial en conception de salle de bains et offre des produits et services d'une qualité exceptionnelle.
Prise en charge stable
L'entreprise est reconnue comme un leader mondial en conception de salle de bains et offre des produits et services d'une qualité exceptionnelle.
Les produits alimentaires fourrés présentent certaines des applications les plus difficiles dans la fabrication alimentaire. LONGYU est spécialisée dans la technologie de remplissage depuis près de deux décennies, développant des solutions pour une grande variété de remplissages difficiles et d'exigences de production complexes.
Obturations sèches et lâches
Les garnitures sèches telles que la noix de coco râpée, les noix, le sésame et d'autres ingrédients en vrac sont difficiles à nourrir uniformément. La technologie de remplissage de LONGYU garantit une alimentation stable des matériaux et des poids de remplissage constants tout au long de la production continue.
Obturations en gros morceaux
Les gros morceaux de fruits, les cubes de viande, les morceaux de fromage et les garnitures similaires sont difficiles à positionner avec précision. Le système de remplissage de LONGYU maintient un placement de remplissage centré tout en préservant l'intégrité des grosses particules pendant le dépôt.
Produits fourrés doux et délicats
Les pâtes molles, les pâtes à l'eau chaude-, les garnitures fluides et les produits délicats se déforment souvent après le formage. LONGYU combine un formage en douceur avec des systèmes de chargement de plateaux intégrés pour conserver la forme du produit et réduire les dommages de manipulation avant la cuisson.
Produits remplis-de poids élevé
LLes produits remplis en grande quantité nécessitent une précision de poids exceptionnelle et un contrôle de remplissage stable. Les systèmes de production de LONGYU prennent en charge des produits jusqu'à 1 000 g tout en conservant une précision de portionnement et une apparence de produit constantes tout au long de la production.
Les aliments clés en main deviennent de plus en plus populaires dans le monde entier, en raison de la sensibilisation croissante des consommateurs à l'intolérance au gluten, à la maladie coeliaque et à des préférences alimentaires plus saines. Contrairement à la pâte de blé traditionnelle, la pâte sans gluten-contient peu ou pas de gluten, ce qui entraîne une structure faible, une adhérence élevée, une faible élasticité et une plus grande tendance à s'effondrer ou à se déformer pendant le traitement. Ces caractéristiques rendent la production automatisée nettement plus difficile que celle des produits de boulangerie conventionnels.
LONGYU a développé des solutions de production spécialisées-sans gluten conçues pour résoudre ces difficultés de transformation uniques. En fonction des caractéristiques de la pâte, nos équipements utilisent des systèmes de transport personnalisés, des technologies antiadhésives, des dispositifs de saupoudrage de poudre et des mécanismes de manipulation doux pour maintenir une production stable tout en protégeant les structures délicates de la pâte.
Pour les produits extrêmement mous ou à haute-hydratation, le système intégré de formage et de chargement des plateaux-de LONGYU transfère les produits directement dans les plateaux immédiatement après le formage. Cela élimine les étapes de transport inutiles qui provoquent souvent des déformations, des déchirures ou des effondrements. Les produits restent bien soutenus tout au long du processus de production, améliorant ainsi la cohérence de leur apparence et réduisant les déchets.
En combinant la conception d'équipements spécialisés avec une vaste expérience dans le traitement de pâtes difficiles, LONGYU aide les fabricants à produire avec succès des produits de boulangerie sans gluten-de haute qualité-tout en maintenant une production industrielle stable, une efficacité améliorée et une qualité de produit constante.