Shanghai Longyu Electro-Mechanic Technology Co., Ltd. est l'un des principaux fabricants et fournisseurs de lignes de production de ciabatta en Chine. Nous nous engageons à fournir des équipements automatisés de formage alimentaire de haute qualité et des systèmes de production intégrés aux clients mondiaux. Bienvenue sur la ligne de production de ciabatta sur mesure en gros à un prix compétitif de notre usine.
Saupoudrage et brossage de farine de surface
- La ciabatta est un produit de boulangerie à haute-hydratation avec une structure de pâte molle et collante. Le processus de saupoudrage de farine en surface aide à réduire l'adhérence entre la pâte et les surfaces de l'équipement, tout en favorisant une manipulation stable pendant le formage et en empêchant la déformation ou l'effondrement de la feuille de pâte. Après le formage, l'excès de farine est éliminé par le processus de brossage pour éviter les résidus de farine indésirables sur la surface, garantissant ainsi une meilleure apparence, une meilleure texture et les caractéristiques humides d'origine de la pâte à haute -hydratation après la cuisson.
Production multivoies haute capacité
- Pour les-fabricants de ciabatta à grande échelle nécessitant une production plus élevée, LONGYU propose des solutions de production à plusieurs-voies pour augmenter la capacité de production au sein du même système de traitement. En élargissant la largeur de formage et les canaux de sortie, la ligne de production peut atteindre une efficacité plus élevée tout en maintenant une qualité de produit constante et un fonctionnement stable.
Équipement de gamme de produits
- Dimensions:4000 × 2277 × 1131 mm
- tension:380 V
- Pouvoir:2,26 kW
- Dimensions:2665 × 500 × 1030 mm
- tension:380 V
- Pouvoir:0,84 kW
- Dimensions:2360 × 330 × 1010 mm
- tension:380 V
- Pouvoir:0,4 kW
- Dimensions:1655 × 650 × 1574 mm
- tension:380 V
- Pouvoir:4,32 kW
- Dimensions:665 × 1655 × 1467 mm
- tension:380 V
- Pouvoir:1,7 kW
- Dimensions:665 × 1655 × 1467 mm
- tension:380 V
- Pouvoir:1,7 kW
- Dimensions:1120*1570*1050mm
- tension:380 V
- Pouvoir:0,25 kW
- Dimensions:1064*1537*2176 millimètres
- tension:380 V
- Pouvoir:1,5 kW
- Dimensions:1130 × 1480 × 820 mm
- tension:380 V
- Pouvoir:/
- Dimensions:1250 × 1550 × 1550 mm
- tension:380 V
- Pouvoir:Servo 1,5 kW avec frein × 1 unité ; 0,75 kW × 1 servomoteur
- Dimensions:2590 × 2480 × 1300 mm
- tension:380 V
- Pouvoir:Convoyeur servo de 1,5 kW + 0.75 kW
Flux de processus de production
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Solutions d'automatisation en action
Découvrez comment la technologie LONGYU aide les fabricants à atteindre une production alimentaire stable et efficace.
Présentation du produit
Des années de
Expérience
La ciabatta est un pain italien classique reconnu pour sa forme rustique, sa croûte dorée et croustillante et sa structure de mie aérée. Développé avec une pâte à haute-humidité, il offre une combinaison unique de douceur, de moelleux et de saveur naturelle de blé. Largement utilisée pour les sandwichs, les produits de boulangerie haut de gamme et les applications de restauration, la ciabatta a gagné en popularité auprès des consommateurs du monde entier. Produire une ciabatta cohérente nécessite un traitement précis de la pâte, une manipulation douce et un formage précis. Les lignes de production automatisées de boulangerie offrent un façonnage stable, une qualité fiable et un rendement efficace tout en conservant les caractéristiques traditionnelles de ce pain de spécialité.
Autres applications du produit
Pizza Italienne
Focaccia
Focaccia
Focaccia
Focaccia
Pizza Italienne
Pizza Italienne
Foire aux questions
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Q : Quels sont les principaux défis liés à l’automatisation de la production de ciabatta ?R :La Ciabatta est fabriquée à partir d'une pâte à haute-hydratation avec une structure douce et collante. Le principal défi consiste à manipuler cette pâte délicate tout en conservant sa structure interne irrégulière, sa forme et sa texture finale.
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Q : Comment la ligne de production gère-t-elle la pâte ciabatta collante et à haute-hydratation ?R : Le système utilise des méthodes de manipulation contrôlées et douces pour réduire la pression inutile sur la pâte. Cela permet d'éviter la déformation tout en maintenant des performances de production stables pour les produits à pâte molle.
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Q : Comment la chaîne de production conserve-t-elle la texture unique de la ciabatta ?R :La Ciabatta est connue pour sa structure de mie ouverte et sa texture légère. Le processus de production vise à minimiser les dommages à la structure de la pâte pendant le formage et le transport afin de préserver ses caractéristiques traditionnelles.
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Q : Comment le système empêche-t-il la déformation des ciabatta pendant la production ?R : La pâte ciabatta molle peut facilement perdre sa forme lors de la manipulation. La ligne de production est conçue pour assurer un formage et un transport stables, réduisant ainsi les risques de déformation tout au long du processus de production.
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Q : La chaîne de production de Ciabatta peut-elle produire différentes tailles et variations de produits ?R : Oui. La configuration de production peut être ajustée en fonction de différentes tailles, formes et exigences de recettes de ciabatta. Des solutions personnalisées peuvent être développées en fonction des objectifs de production des fabricants.
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Q :Pourquoi une manipulation douce de la pâte est-elle importante dans la production de ciabatta ?R : Contrairement à la pâte à pain ordinaire, la ciabatta dépend fortement de ses caractéristiques élevées d'hydratation et de fermentation. Une manipulation douce permet de préserver la texture souhaitée tout en permettant aux fabricants de réaliser une production industrielle fiable.
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